上海飞机设计研究院美食节圆满落幕
为了使各项目点将每个环节做好做细，更好的把控食品安全，从3月份开始，品控部推行新的考核制度，对餐厅的外包档口和自营档口进行不同标准的考核。新考核表的检查项目更加侧重于细节管理。在新的考核制度下，3月份巡检考核成绩整体下滑，A、B项问题较为突显，项目点分数出现两极分化的现象。
在卫生方面，前三名分别为：南京华为、春秋、浦建店。其中南京华为项目点，作为3月份刚开业的一个新店，在第一次考核中就冲进了前三名。南京华为项目点在卫生管理工作中，不仅需要遵循公司的考核标准，还要执行华为内部的一套管理体系，在这双重考核的严格要求下，南京华为卫生管理在各个环节都做到一丝不苟，工作区域明确，设施设备责任到人，细节工作完善到位，整体呈现整齐、干净、卫生的状态。3月份出现的A、B项次数有所增加，尤其体现在食材过期和食品添加剂的方面，这些问题的出现是不应该的，各个项目点应该更加重视，减少并杜绝类似的事件发生。
在服务方面，第一名是张江，并列第二名是南京华为和临港。服务考核的关键点主要体现在餐前、餐中、收餐这三方面。多次在“服务质量”上榜的千面小居的这次没有进入前三，主要问题是台面、点单、上菜速度、礼貌用语这几个方面，这些也是许多项目点服务方面的痛点。“细节决定成败“，服务是我们最直接与客人的交流，决定了客人对我们餐厅的认可度。这一次考核中，服务排名靠前的项目点都是充满活力的团队，服务用语热情，交流时积极主动，态度亲和，耐心听取客人意见并及时改进，真正体现了粤珍小厨优秀服务的一面。
在日常管理中，前三名的项目点是福山店、浦建店、春秋。日常管理考核内容大致分为营运、资产、考勤、消防、工伤、文件记录、档案建设和电气安全等方面。日常管理不只是各个项目点管理人员的工作，更需要明确划分岗位、责任落实到人。每一个关键点的负责人，都需要有及时记录、检查督促的习惯。项目点每日例会工作不能停留于表面，需要我们真正去落实整改，做到尽职尽责、心中有数，对自己负责，对团队负责，让粤珍小厨因你们而更加优秀。
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