5月31日，粤珍小厨新项目点—“辉门”开业了，粤珍在经营发展的道路上上又增加了一个新的合作伙伴。
辉门公司始创于1899年，公司总部位于美国密歇根州的萨斯菲尔德市，是一个全球性汽车零配件制造供应商。公司在百年的发展历程中，一直致力于设计、工程、制造并销售各种技术，以提高燃油经济性、减少排放并提高车辆安全性。辉门为汽车、商业、航空、海事、铁路和越野汽车，以及工业、农业和发电设备的全球主机[1] 设备制造商提供服务。同时也是美国的一流发动机配件供应商，供应产品包括发动机轴承、活塞、活塞销、活塞环、缸套、气门座和气门导管、变速产品、技术性纺织材料和连杆。
辉门作为汽车领域核心技术的制造商，其员工的饮食上需要做到“高营养、优蛋白、抗氧化、低脂肪”的需求，为此粤珍为员工们量身定制合理的膳食计划，设计不同的营养套餐，均衡膳食，满足他们的日常工作需要。我们期待着辉门项目点越办越好。
2017年5月，上海粤珍小厨成都分公司正式成立，它的成立标志着粤珍小厨将走出长三角，打开全国范围的餐饮服务格局。作为一家专业的团餐服务公司，我们将全力为华西南区域客户提供更全面、更精细化、更有针对性的服务。
随着近年来市场经济发展，全国餐饮市场的快速发展与升级，国内团餐行业正在经历快速发展和变革。粤珍小厨自2010年成立于中国上海，始终秉承着“以人为本、合作共赢、创新务实、诚信经营”的企业理念，经过7年的“珍”心经营，服务的团体客户100余家，遍布全国各地，旗下员工1000余人。在良好的团餐市场环境下，成都分公司的成立是我司快速发展的战略性举措，是粤珍小厨发展到现有规模的必然举动，是适应经济发展规律的表现。分公司将代表上海粤珍小厨进一步开拓华西南地区的餐饮资源，为当地客户提供完善的饮食解决方案和更加专业的餐饮服务，提升“粤珍小厨”餐饮服务品牌的影响力。
现在的成都分公司的下的项目点现如今有成都商飞和***，未来将会有很多项目被承接，分公司的成立将直接推动我司进一步拓展华西南地区的业务，有利于我司积累异地经营的经验，从而为以后更多分公司的业务开展及运营做出正确指导，有利于司在人才管理及各类制度管理上不断完善，有利于推动我司的品牌建设，加大粤珍小厨的品牌知名度。分公司在发展的道路上有很长的路要走，我们也会不遗余力的为成都分公司的发展提供后续力量，利用现有的资源和经验让它快速成长，为粤珍小厨做出另一番卓越的贡献，我们期待着成都分公司的优秀表现。
2017年6月8日下午，本市召开上海市早餐工程产业联盟企业资源共享工作会议，我司粤珍小厨代表参加了此次会议。会议上市商务委表示，今年本市将重点推进早餐工程企业有效利用存量资源、释放现有产能，完善早餐供应体系。
在此次会议上，市商务委副主任吴星宝表示，本市早餐企业已经建成24个中央厨房，但其产能却没有用足。“中央厨房里生产的大饼油条更卫生更安全，却只能在单个企业的门店中单打独斗。如果各大企业能够以开放的姿态拿出各自的具体产品和门店资源，通过市场化运作连接，将给上海市民提供更多选择。如果说中央厨房、标准化门店分别是早餐工程1.0版和2.0版的标志，那么资源共享就是进入3.0版的关键。”
我们粤珍小厨作为早餐工程产业联盟企业，拥有“银美”、“银信”两家大型中央厨房，合计拥有着日11000万的供餐能力，引进先进的“HACCP”及“6T”管理技术让中央厨房多次荣获各种殊荣，在食品安全上真正做到了体系化管理。作为政府信赖的企业，我司表示，在早餐合作项目上将进一步加强对中央厨房、零售网络、物流配送等领域的综合优势的讨论研究，与政府扶持政策相结合，加大对市场上餐饮服务公司在渠道通路、产品共赢、物流资源、网点资源、数据平台、管理制度等方面资源共享、互通有无、合作共赢，为上海市的早餐工程项目尽自己的一份力量，在市场其他优秀企业共同做强自身产品。让粤珍的餐厅多元化的呈现市场上优秀的品牌产品，同时，粤珍安全、营养、健康的优质产品也出现在其他的餐厅，共创合作双赢的局面。
为了更好的满足用餐顾客多元化的口味需求，提升粤珍小厨的企业形象，今年我司对临港餐厅进行了全面升级。至5月初，临港美食升级工程已完美结束，曾经的传统零点餐厅蜕变为时尚、大气的美食汇集地。
在这次大刀阔斧的升级之路上，粤珍小厨可谓是花足了工夫，曾经的单一的零点档口现更改为多种档口形式。零点档口菜单的选择上，粤珍小厨穷尽心思，设计制作出适合临港企业员工的食谱，提供更为健康、绿色、合理的膳食，以符合上班族人群的营养需要。增加的特色档口，日日不同的美食给顾客带来不同的味觉感受。香锅、干锅等美食广场类的食物也纷纷在临港餐厅出现。意面、煎牛排等等西餐食物适时提供，大大丰富了整体餐厅的品类。更值得一提的是，我们在“美食带回家”的活动上，芒果冻芝士、百香果泡芙、焦糖香蕉蛋糕等等西式甜点的增加，满足部分员工对生活品质的追求。在这次改造中，餐具也进行了全面的升级，更为丰富的颜色，更为高端的材质，大大丰富了用餐体验。这些改变上，添加的不只是食物的选择，更是一种享受生活的姿态。
临港员工在看到粤珍小厨餐厅的变化，纷纷欣喜“粤珍”为他们精心设计的一切。粤珍小厨在餐厅经营中不断打破传统思维，求新求变，以满足不同人群个性化的饮食需求。临港餐厅的美食升级正是验证了这一点，我们在以后的团餐经营中，要不断加深对客户需求的把控，以需求为导向，做满足顾客满足市场的新型粤珍餐厅。
年龄：32
身高：175
星座：射手座
籍贯：黑龙江 佳木斯
兴趣：户外运动 游泳 网球
格言：只有奋斗的青春才无怨无悔 只有奋斗的人生才终不遗憾
任职经历：
2010.07-2010.11 长泰广场店 项目助理
2010.11-2011.07 多媒体店 项目经理
2011.07-2012.04 苏州久光店 项目经理
2012.04-2014.07 太平保险店 项目经理
2014.07—至今 营 运 部 区域经理
很多朋友都问我你怎么选择了做酒店餐饮呢？我也不知道怎么回答，就是因为喜欢吧！旅游饭店管理是一门艺术,它需要丰富的知识,需要广阔的眼界,能够管理好饭店的人需要具备良好的个人素质和文化品位,而且这门专业的变化和发展永无止境,饭店是一个特殊的地方,世界上许多重大的仪式，很多关系到人类命运的重大会晤及会议，都发生在饭店这类场所.这是我实现人生理想的舞台。这样的说法是专业的。其实服务行业是最能让人学会如何做人。尤其是酒店，顾客的一个眼神，一个动作，一句话，往往包含了很多内容，接触的人多，和各种各样的人打交道，就会慢慢学会看眼色。把做人比成服务人，只有服务好他人，做人才会顺当，如果连人都服务不好，又谈何去做人呢。人的阅历和资力不是靠时间来定的，而是靠经验和受过的挫折锻炼出来的。
进入到粤珍小厨团队将近8年的时间了，8年的光阴让我从一个学校毕业带着不多的实习经验的青年走到了现在，都说30而立，一路走过来组建家庭，结婚生子，我觉得这是我30岁前完成的目标。在我的思想上，只有好的工作才会有好的生活。粤珍小厨给了我一个发展平台，也正是这份工作让我有了现在的生活，很感激很感谢！
21世纪学习是必要的生存手段，只有通过不断的学习，个人的业务水平和能力才会不断的提高，才会为公司创造财富，才会对得起粤珍小厨给予的这份工作，同时让自己成为酒店职业经理人的目标更近！继续奋斗吧！
粤珍为进一步提升顾客的用餐体验，提高餐厅的满意度，5月伊始，各类美食活动就层出不穷了，这一次我们，扛起铁板，拿起炒勺，开始东征西讨，只为征服你的胃。
听，滋滋滋的声音···那是铁板在给食物鼓掌！将铁板烧的滚烫，放入洋葱，瞬间滋滋滋的声音伴随着洋葱的香味侵袭而来，再加入已经烧制的入味的牛蛙、鸡块等其他荤蔬菜类料，再在铁板上接受一次“炙热”的洗礼，口味更佳丰富，醇香。这道菜，色、香、味、形、器、声全方面给客人以享受，还未入口，已口水直流。可麻辣，可甜香，可酸甜，可咸鲜，多种口味，随意选择，混搭会有惊喜哦！
粤珍小厨的粤式珍点就更不能错过了，Q弹的虾饺，肉肉的妈咪蛋饺，烧麦、叉沙包、肠粉、糯米鸡等等，这些经典的小茶点一定能你的口腔兴奋不止。
5月份美食征途已经全面登路了，陆陆续续会在各个项目点轮流开展，已经不少客户都已吃撑倒下，你，也等着接受挑战吧！
5月2日，一个全新的粤珍小厨餐厅—万得都市白领餐厅倾情开业，主要为万得大厦及周边的写字楼白领提供合理、健康、美味的膳食。
都市白领餐厅在装修上采用白色系日光灯，使整个餐厅呈现出透亮清晰的视觉效果；餐厅内的桌椅统一选用实木材料，厚重，光滑，裸露原木本身的纹路来展现原木最原始的质感；地面上选用了厚实光滑的大理石地板，其石头本身的色泽反射着明亮的灯光，为餐厅整体的用餐氛围增添了一份优雅。
高端智能设备的使用也是都市白领餐厅的一大亮点。一站式的选餐服务配上自主收银机，大大加快选餐速度，顾客只需要将自己选择的菜肴和用餐卡放在收银机上，即可完成结算，一秒钟解决收银问题；餐厅设置2处自动传送带设备，餐具放至传送带，自动回收至清洗间，大大提高了餐厅的清洗工作效率。
为了满足白领们的高蛋白、低能量、精细食物、低糖少盐、食材多样等等饮食需求，粤珍在食物供给上也是下足了功夫，设置多种窗口同时开放，套餐、零点、风味小吃、特色面食、自主餐等等，菜单上日日更新，选择多多，不管怎么挑剔的白领们也能找到自己需要的食物，真正做到一个都市白领膳食餐厅的打造。
在5月2日开业这天，粤珍小厨举办了热烈庆祝仪式，除了将这家高端、大气的白领餐厅展现给顾客的同时，还为他们带来了薄如蝉翼的印度飞饼、激情满满的爆米花、情意绵绵的棉花糖，前来用餐的顾客纷纷对这家餐厅表示欣喜，有些客人还表示如此周到便捷的服务、优雅舒适的环境，美味可口的食物，都不想离开了！我们相信，粤珍小厨都市白领餐厅一定会越来越好。
五月，清爽和谐的风因为有母亲的节日而愈加温柔，空气也弥漫着爱的味道，“慈母手中线，游子身上衣”，母亲，是世界上最伟大的人。在今年5月11日，所有粤珍人与广大顾客一起，感恩天下的母亲。
作为餐饮人最大的回馈就是做最美味的食物了吧，为此，粤珍小厨各个项目点纷纷推出母亲节感恩特餐，“妈妈猪排饭”，“母亲浓汤手工面”，“爱的酱油炒饭”等等，有的项目点给每位前来用餐的妈妈们，送上一份美容养颜羹。太平项目点在节日上，精心挑选了中式小凉菜和各色西式甜点，让客人们把“美食带回家”。汽车城项目点西点师更是亲手制作了丝绸般顺滑的手工巧克力，让顾客送给自己的母亲或者是已为人母的妻子。
爱，从不拘泥于形式，但一定需要表达。我们祝愿天下的母亲：永远年轻，永远漂亮，爱你！
2017年4月巡检结束，各项成绩均已出炉，从分数排名来看，各项目点你追我赶卯足了劲，谁也不想落后。这也体现了我们粤珍小厨的管理成效。展现出我们粤珍小厨积极向上、生机勃勃的精神面貌。那么在这个月中哪些项目点摘得了桂冠呢？他们又是如何做到的呢？
品控卫生是我们企业的生命线，本月卫生排名第一的是太平项目点，能拿到第一不是偶然，是太平店团队努力的结果，火车跑得快全靠车头带，太平团队在项目负责人杨丽的带领下努力拼搏，坚持走6t管理路线，在内部形成了你追我赶相互比赛的良性竞争氛围。有付出就有回报，可喜的成绩就是就是努力的结果。
出品是企业的核心竞争力，第一名是临港项目点，临港项目点的出品在厨师长方益的带领下经常取得优异的成绩，他牢记出品是核心竞争力的服务宗旨，狠抓质量从不放松。在做出好菜之前，首先要设计出一个兼顾各方的科学合理菜单菜单。操作起来也就思路清晰，有条不紊了。同时充分考虑到出品的毛利率，动脑筋尽可能把普通的食材提升一个档次，既既提升了毛利率，又提高了甲方的满意度。最后他们充分了解甲方需求时常推陈出新，避免了团餐行业的味觉疲劳问题。这些他们都做到了所以他门优秀。
服务第一是千面小居枫林店，千面小居作为街面营销型门店，不单要有优质的出品，还要有热情的服务，才能吸引顾客留住顾客。他们注重培训，让服务意识深入每一名员工心底。形成了主动服务的良好氛围，也拉近了与顾客的距离，自然回头客也就越来越多。
4月已经过去，回首过去我们粤珍小厨涌现出诸多的优秀团队，让我们都向优秀学习，向冠军看齐。各项目点要有敢喊“向我看齐”，的决心，只有这样才能树立积极向上的服务的观。才能保持拼搏向上的积极动力。
自古以来，人才一直被置于极其重要的位置，“为政之要，惟在得人”。近几年来，人力资源不再像过去那样被当作一种成本，而作为一种重要资源越来越被企业重视。粤珍小厨深知其道，为此，在4月22日对于新晋基层管理人员进行一次全方面的培训。
培训为期2天，第一天，培训师系统给大家讲解企业简介、粤珍“6T”指南、门店营运制度、营运应急处理规范、收银管理规范、进销存操作模式等，随后带引学员们参观了5A现场管理规范单位–银美加工厂，让他们亲身体会到“6T”管理规范下的厨房内部，学员纷纷被这个大工厂细微至致的管理、有条不紊的运作所震撼。第二天的课程为门店人事管理、食品安全管理、消防安全管理、绩效考核制度等课程，更加深入让学员们了解粤珍日常工作的各项规章制度，让他们能尽快了解这个企业核心的管理文化，熟悉企业环境，以便更好的投入到日后工作中去。
通过这次培训，学员们清晰了解粤珍小厨的发展历程，“6T”管理，食品基础的安全知识、消防安全、收银制度、财务制度、进销存管理等等的，熟悉不同岗位的职责和管理模式，深入了解自己在以后工作中将实际遇到的问题及相应的解决办法。培训结束后，不少学员表示，在粤珍，都能看到自己未来发展的一条康庄大道。
基层管理人员是企业中坚的力量，起到承上启下的核心作用，基层管理人员的素质体现着企业的素质，他们是企业不断强大、持续发展的源泉。随着社会的发展，团餐行业呈迅速发展之势，中国团餐百强企业的粤珍小厨在时代的感召下快速崛起，成为餐饮业发展的一支主力军。如此好的势头，基层管理人员的成长就尤为重要了，为此，粤珍小厨在今后的工作中，将加快组织各类培训工作建设，让我们广大的粤珍人掌握更多的专业管理知识及职业技能，不断提高自身的文化素养及工作能力，以适应企业发展的需求。
我们真心期待着更多更优秀的基层人员迅速成长起来，不断加强自我能力的提升，成为粤珍的储备力量，在粤珍实现自己的人生价值，为粤珍的发展添油鼓力。
时间过的真快，转眼间我来粤珍小厨已经快三个月了！在这三个月里我去了很多项目点去实习和学习，也在为我即将要去的工作点万得大厦做许多筹备和计划工作。
在这一段时间里让我印象最深刻的就是参加新人的培训，记得培训是在周末两天的，真的非常感谢公司管理层利用自己的休息时间来给我们做这一次有意义培训。在培训的第一课就是粤珍简介，介绍了公司这么多年来的成长构架和现有的规模，还有未来不断发展的进步，粤珍能取得了如此好的成绩，作为公司的基层管理层也是为粤珍感到骄傲!我们要更好学习的公司管理制度才能和公司并肩作战。随着培训课程的深入，银美工厂的厨师长给我们详细认真的讲解了先进的6t管理，“六个天天”给我们日常工作起到了指导性的作用，管理清晰不乱分工明确责任到人。公司的进销存制度，让管理人员学习正确的操作公司的进销存和台账，让我们每天都能够掌握成本的消耗，营业额和毛利率的控制，这也是管理人员每天必须要做的核心工作之一。
通过这次培训，我从中学到了很多，不仅让我更加深入的了解粤珍小厨，还丰富了我的实战经验，今后我会更加努力学习提高我的管理能力我想和粤珍人一起走向未来,迎接更好的明天!
万得 乔启霞
一眨眼我已经进入粤珍小厨2月有余，最大的感慨是学到了每日会议与6T管理。
每日会议虽然时间不长，只有那么短短几分钟时间，但是它却可以在每天工作开始的时候总结前一天的工作。还可以及时传达上级精神和中心工作安排。会议虽短，但可以对管理与服务上的不足进行原因分析，努力改进，使我们在较短的会议中正确定位自己的岗位及职责，有效的促进各项规章制度，决策措施的及时惯窃落实，提高员工的执行力。有时也通过会议推广先进经验，及时表扬优秀员工，鼓励其他员工学习借鉴，做到以点带面，推动管理与服务的各项工作的整体提高，所以我认为，每日会议是我们每日工作较为重要且十分必须的一项工作。
6T管理是指6个天天。天天处理，天天整合，天天清扫，天天规范，天天检查，天天改进。其目地是为了改善：卫生，安全，质量，效益，形象，综合竞争力。
我已经做餐饮这行快4年了，以前公司总是要求做5S管理，其实不管是6T，还是5S，都是希望把公司做的更好，更具有核心竞争力，不过我个人觉得做了6T的门店，是比5S管理的门店更加的整洁美观。
对于以前没有坐过6T的我来说，刚开始做6T是比较麻烦，但是万事开头难，重在坚持。我所在的项目点硬件设施相对于其他门店要差一点，但是有了完整的6T管理，我相信这家项目点也不会差。
培训了两天，所有培训的东西都很重要，公司的各项体系都很完善，而且在强大的高层领导的带领下，我相信粤珍小厨总有走出国门的时候。
吉利 张玲慧
4月15日，我作为一名新员工到银美工厂参加了公司组织的新进管理人员的培训。
首先是粤珍小厨公司介绍，通过这使我对公司有了进一步的了解，了解了公司的发展史，公司目前的规模，公司的核心管理宗旨，公司的发展方向以及公司迄今为止所取得的荣誉及成绩。之后进行了六T管理的培训，作为餐饮业的从业人员能够学习到如此先进务实的管理体系是对我自身管理水平的很大提升，也令我对食品安全有了更进一步的了解，原来只是有模糊的概念，现在知道“食品安全是企业的生命线，出品质量是企业的核心竞争力”，只有把食品安全作为门店日常管理的重点来做，才会把工作做好。
根据专家的研究发现，21天以上的重复会形成习惯，85天以上的重复会形成稳定的习惯。而我们要做的就是把员工的一些坏习惯改掉，尽量养成一些好习惯，在个人卫生、节约意识、安全意识等等方面。
6T工作流程的确是非常科学、先进的管理方式，我会坚决执行，按流程工作，履行自己的职责。力争在员工管理工作再上新台阶，为粤珍小厨明天的宏图增添绚丽的色彩！
静安区政府 吴金花
我是营运部的一名基层员工，很有幸的参加公司组织的这次基层管理人员培训。通过这次培训不仅仅见识到粤珍细致化的管理，也看到了自己在粤珍的一条清晰的发展之路
第一天开始，我们就了解了“粤珍小厨”的发展历程。粤珍小厨在2010年上海成立，7年的发展就能成为一家服务过上百家团体型供餐企业的团餐公司，如今同时为近60家企业员工提供就餐服务，并且自拥有“千面小居”和“大盒尚”品牌，粤珍发展的迅速实在是不得不让人佩服。当然能有这番成就，肯定是有原因的。先进的6T管理模式，切实有效的市场分析及把控，稳定的人才培训计划，这些都是企业在发展中必不可少的因素，这些，我在粤珍都看到了。除此之外，公司的文化，做事风格和为世态度，这些更多更优秀的地方需要我沉下心来，慢慢的品味感知。
接下来，我们系统的培训了公司的营运管理、菜单管理、收银制度，采购制度、食品安全管理等等措施，还参观了粤珍的中央厨房–银美加工工厂，从全方位的角度了解粤珍餐饮公司的日常工作流程，让我不禁想到一个比喻：一家大的企业运转就像是一个大的机器，任何一环的失控都会让它的运转不畅。而“粤珍”的运转能如此稳健、快速，就是各个环节都配合到位，管理落实到细节，才能有如此的效果，果然不负作为“团餐百强”公司的盛名。
在我国，团餐行业近几年飞速发展，2016更是创造了9000亿的营收新高，较2015年增长35.61%，占整个餐饮行业的1/4，团餐是如今餐饮的朝阳行业，像粤珍小厨这样，专业、成熟、系统化的团餐团队，它在未来的发展道路一定会有更好的。
在以后的工作中，我希望能在粤珍发挥自己的专业特长，做好岗位中及公司安排的每一项任务，在粤珍小厨这艘旗航舰上，一起走向更辽阔的天地。
营运部 舒展
我是2017年4月份被提升为千面小居福山店的餐厅助理，很幸运的参加了公司一年一度的管理人员培训，两天的培训很从充实，很有价值，意义很大，受益匪浅。
两天的培训，虽然时间不长，但内容十分丰富，体会很多，学习了营运管理，6T实务管理，绩效考核制度，人事的规章制度、食品安全的管理规范、生产性消防安全培训，我们参观了公司的银美工厂，带给我们每个人都很大个震撼，进入生产车间，首先引入眼帘的是干净，整洁。在他们的介绍下我们了解了产品的制作，从采购来的产品到加工好再到物流配送，看到工人们熟练的操做机器，分拣产品，一丝不苟的严谨态度，每个环节都做得那么的细致，岗位到人，分工明确，每个部门都张贴了六T标示，明确了责任人，物品有名有家，一目了然，这样不仅提高了效益，还保证了产品质量。
通过学习，真正了解了做六T的意义，收获很大，收益匪浅。我感觉“六T”管理首先让我们统一思想，提高认识，发动员工一起行动，目标是要全面提高我们公司的安全、卫生、品质、效率，通过学习，让我知道了六个天天的内容是什么，同时清楚地知道要实施“天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进”等六个方面，根据“六T”的要求，做到天天规范、天天检查、天天改进，这次培训真正了解了做六T的意义，收获很大。
感谢公司给我这次学习的机会，学习让人进步，工作让人自信，我们要在工作中学习，在学习中工作，不断的学习，来提升自己，把所学的用到工作当中，我们一起努力加油，没有最好，只有更好，让我们粤珍小厨的明天更加美好！
千面小居福山店–赵亚红
